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ドイツのおばあちゃん直伝「パーティーズッペ(パーティースープ)」

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ドイツの家庭料理レシピ!
家庭家庭のレシピがある「パーティーズッペ(パーティースープ)」。
特別な日に最高の赤身肉で作るスープをご紹介します!


材料
赤身肉・・・400グラム
塩胡椒・・・適量
バター・・・大さじ1
玉ねぎみじん切り・・・大さじ2
ローリエ・・・大2枚
ビーフブイヨン・・・固形1個(もしくは粉末大さじ1)
トマトペースト・・・大さじ2
パプリカパウダー・・・小さじ半分
カレーパウダー・・・小さじ1
親指大の小さい玉ねぎ(ペコロス)・・・1パック(お好み)
マッシュルーム・・・1パック(お好み)


余り肉と家の材料でできちゃいます!
ブロック肉のストリップロイン(サーロイン)、イチボなどがオススメです。
 
 

① 赤身肉は一口大に切ります。
② バター大さじ1で玉葱のみじん切り大さじ2を炒め、塩胡椒した肉を入れます。
③ ローリエ、ブイヨン、水 を加えて煮込みます(1時間ほど)。圧力鍋だと早いです(30分ほど)。
④ トマトペースト、カレーパウダー、パプリカを入れて更に煮込みます。
⑤ 肉が柔らかくなったらペコロス丸ごとと食べやすく5mmスライスにしたマッシュルームを入れてあじを馴染ませ、更に煮込みます。ペコロスが柔らかくなれば完成(歯ごたえアリが好きな場合は短くても可)。

レシピbyオマ(ドイツのおばあちゃん)

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  • Hana S.
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